Cette semaine nous vous invitons à découvrir le salon de coiffure « Ailleurs« .

Situé à quelques pas de l’Hôtel Bristol, au 2 rue François Bonivard.

Dans un cadre résolument moderne et chaleureux, Ibrahim et Benoit vous réservent un accueil des plus fantastiques.

Laissez vous guider par cette équipe de professionnels passionnés et venez vite découvrir cette adresse sans attendre !!

Ailleurs Hairdressing

022.735.74.89.

Mardi 30 avril 2013

Cette semaine, notre concierge nous invite à découvrir le restaurant : Au Jeu de l’Arc.

Situé au cœur de Genève à l’Avenue de Frontenex 5, le restaurant propose une cuisine italienne raffinée.

Le cadre est très agréable et chaleureux, l’ambiance très feutrée avec ses plafonds hauts, ses rideaux, ses grands tableaux…on s’y sent bien !

La terrasse est ouverte quasiment toute l’année, avec ses tentes modulables et un chauffage au gaz.

Le patron Gabriello Orlanni vous réserve un accueil fantastique.

Il propose une carte très variée et truffée ( !) d’excellents produits de saison tels que les morilles (surtout en ce moment), les truffes (noires, grises ou blanches), les chanterelles ou les bolets par exemple.

Laissez-vous aussi tenter par la spécialité de la maison : « L’Entrecôte de Bœuf Orlanni » avec son beurre truffé et ses tagliatelles fraîches ! Un vrai régal, digne d’un grand chef étoilé !

Une adresse incontournable !

Pour plus d’information cliquez ici.

Lundi 2 avril 2013

Cette semaine, au lendemain des fêtes de Pâques, notre concierge nous invite à découvrir l’atelier de la chocolaterie Stettler.

Fondée en 1947 par Paul Stettler, la chocolaterie confectionne des chocolats traditionnels de très haute qualité. Elle peut être visitée tout au long de l’année pour le plaisir des yeux, de l’odorat et du palais, avec 3 formules différentes :

-       La formule « classique » : visite guidée de l’atelier pendant environ 1 heure, découverte de l’histoire du chocolat et des secrets de sa fabrication, dégustation de chocolat.

-       La formule « atelier » : formule « classique » plus participation à une étape de la production pendant environ 1h45.

-       Atelier « Chocolat-enfants » : chaque enfant a l’opportunité de jouer les maîtres chocolatiers et de confectionner un sujet amusant qu’il pourra emmener !

Christophe et son équipe se feront un plaisir de vous présenter passionnément ces différents sujets et prendront congé de vous en vous offrant un délicieux cadeau !

Cette visite qui mettra tous vos sens en éveil vous incitera certainement à finir sur un excellent chocolat chaud « maison » au sein de leur salon de dégustation et à repartir pourquoi pas avec un ballotin de pavé genevois, le plus connu de leur gamme, qui régalera les gourmands !

Cette semaine,  notre  Concierge nous invite à découvrir le musée Barbier-Mueller situé au coeur de la Vieille Ville.

Fraîchement rénové après 2 mois de fermeture, le musée a réouvert ses portes le 20 mars dernier avec une exposition très réussie nommée : « Arts de l’Antiquité. Une collection centenaire », à visiter jusqu’au 20 octobre 2013.

Au Relais Bristol, Ludovic Roy a concocté quelques délices tels l’Œuf de la ferme de Corsinge « Mollet fumé », la mitonnée de lentilles « Beluga » de chez Monsieur Courtois à Sauverny, la pièce de cochon GRTA « Genève Région Terre Avenir » du château de Jussy accompagnée d’un siphon de pommes de terre et pour finir sur une note sucrée, les rissoles aux poires sauvages façon tourte et son granité « Intuition ».

Au Bar, le voyage intérieur se poursuit avec la féra du lac Léman fumée sur une tartine de pain paillasse. Côté vins, notre sommelier a puisé dans les Vins de la Cave des Chevalières à Soral du talentueux Sébastien Dupraz, pour une sélection comme toujours experte et riche en découvertes.

Et pour célébrer en musique le retour tant attendu des beaux jours, abandonnez-vous à la voix chaleureuse d’Ewa Bel dont le répertoire jazz et cosmopolite fait depuis longtemps le bonheur de la clientèle des établissements les plus prestigieux.

Fruit de l’arbre, le mûrier blanc, originaire des zones tempérées d’Asie appartenant au genre morus alba il existe différentes variétés de morus alba.

En plus du fruit, l’arbre est également cultivé pour ses feuilles, principale nourriture du vers à soie. La sève de toute les variétés de morus alba est utilisée pour le latex. Comme celui de l’hévéa qui sert à la fabrication du caoutchouc naturel.

Revenons à nos fruits…Les fleurs mâles sont réunies en chatons cylindriques, les femelles en chatons subsphériques. Une fois fécondés, ces derniers se transforment en groupes de fruits blancs, roses ou violets, appelés mûres. Les mûres blanches sont  si séduisantes !  En effet elles sont  traditionnellement conseillées pour lutter contre l’anémie et la fatigue. La mûre blanche est source de resvératrol (antioxydant), de zinc (qui est entre autre indispensable au renouvellement cellulaire au renforcement des systèmes  immunitaires dont la santé de nos os) également source de cuivre de phosphore de magnésium, de fer et de vitamine C.

A consommer sans aucune  modération!

La nouvelle édition de la Fête de l’Espoir aura lieu le 18 mai prochain au Stade du Bout du Monde.

« La Fête de l’Espoir est née d’une idée folle et grâce l’Association « POUR Y CROIRE ENCORE »….

Offrir au public romand une manifestation qui réunirait des artistes venus de tous les horizons pour « faire de Genève, l’espace d’une journée, la capitale de l’Espoir » ! La Fête de l’Espoir est devenue l’un des événements incontournables de la vie culturelle et sociale de Genève. Une occasion unique qui permet à toute la population de faire la fête et de partager quelque chose d’exceptionnel tous ensemble une fois par année. « 

Afin que tout le monde puisse profiter de cet événement, l’entrée est gratuite.

Plus d’information ici

De quoi réjouir vos papilles!

Carte Printemps 2013 – Relais Bristol Genève

« Chocolat & Champagne » : peut-on imaginer mariage plus élégant et plus subtil pour célébrer le goût et ses plaisirs ?

C’est le Grand Blanc de Blancs Brut de la Maison Gosset que notre Sommelier a choisi de mettre à l’honneur pour cet hommage au nectar des dieux et de toutes les réjouissances. Une cuvée dont la finesse et la fraîcheur  apporteront une touche inattendue aux créations proposées par le Chef du Relais Bristol durant tout le mois :
Marbré de foie gras au chocolat, aigre doux de fraises et vinaigre au miel de thym et croûte de pain séchée au maïs,
Dos de cabillaud en vapeur de laitue de mer, émulsion au chocolat et son fumet mousseux au Champagne Gosset Blanc de Blancs,
Fondant et coulant chocolat au jus mentholé, sorbet cacao

Et pour frémir de plaisir, le Bar du Bristol vous propose de 15h à 18h une fontaine au chocolat (accompagnée de marshmallows et brochettes de fruits) à déguster avant de vous laisser porter par les mélodies classiques et jazzy de Corrado Trabuio, violoniste et guitariste bien connu, en Suisse et en Europe, de la clientèle des plus prestigieux établissements.

Relais Bristol ouvert du lundi au vendredi midi et soir
Corrado Trabuio se produira du lundi au vendredi à partir de 18 heures au bar de l’Hôtel Bristol Genève – Le bar reste ouvert tous les jours

Hôtel Bristol Genève
Rue du Mont-Blanc 10
Tél : +41 (0) 22.716.57.58

qui consacre le mois de mars à célébrer l’Espagne et ses saveurs ensoleillées. Au Relais Bristol, notre Chef, Ludovic Roy, vous propose des coquilles St-Jacques en croûte de chorizo, l’œuf de la ferme de Corsinge cuit « mollet-fumé » et ravioles de sobrasada, l’incontournable jambon Pata-Negra, un agneau ibérico d’Aragon rôti, sauté de légumes et fruits secs parfumés au citron, panis au fenouil, une pluma de Pata Negra Bellota quadrillé, fricassée de légumes d’hiver, siphon de purée fumée et en dessert une irrésistible nage d’orange sanguine gratinée et parfumée au safran, crumble aux éclats de Turron.

Quelques informations :

Le Pata Negra Bellota

C’est un cochon Ibérique élevé en prairies (2 hectares pour un animal) très fournies en chênes verts et chênes lièges. Il se nourrit de fruits, d’herbes et de beaucoup de glands.

La Pluma : La pièce la plus savoureuse du Pata Negra

Situé à l’avant du lomo (carré) – la Pluma est un muscle en forme de pointe de silex qui a la particularité d’être enveloppé d’une fine cape de cette graisse si goûteuse et si particulière au fameux Pata Negra.

Elle est aussi très rare puisque chaque cochon Ibérique d’un poids moyen de 160 kg donne deux plumas d’environ 180g chacune.

A déguster au bar, les Anchois du Golfe de Gascogne à l’huile et une assiette ibérique. La sélection de notre sommelier – un Cabernet Sauvignon Tempranillo Vega Sindoa et un Chardonnay Vega Sindoa 2010 – se met au diapason de ces délices aux parfums du Sud auxquels le Duo Latinos Paraguayos, Susanna au chant et à la guitare accompagnée de son frère, apporteront la touche finale, musicale, chaleureuse et mélodieuse en diable !

Relais Bristol ouvert du lundi au vendredi
Susanna et son frère se produiront du lundi au vendredi à partir de 18 heures au bar de l’Hôtel Bristol Genève – Le bar reste ouvert tous les jours
Tél : +41 (0) 22.716.57.58

Plaquemine de Chine ou Plaquemine du Japon, fruit du plaqueminier, il est appelé plus communément le kaki. Emprunté au Japonais Kaki no ki  » Arbre du kaki » il est originaire de l’est de la Chine.

Fruit national du Japon et de la Corée, il existe plus de 2000 variétés de kakis à travers le monde. Il est l’un des fruits les plus riches en provitamine A, et une très bonne source de fer, de carotène et de vitamine C, et contient peu de sodium. Bien mûr, il abandonne son âcreté pour une saveur sucrée et une fameuse sensation astringente. Sa pulpe se déguste à la petite cuillère ou en compote ; réduit en purée il permet de réaliser des sorbets et peut aussi entrer dans la composition de mousses.

Petit exemple de préparation :

Compote de Kakis aux quatre épices :

2 Kakis bien murs coupés en deux (récupérer la pulpe à l’aide d’une cuillère à soupe)
Faites chauffer dans une casserole 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
Ajouter 3 cuillères à café de mélange quatre épices
Laisser doucement torréfier. Ajouter la pulpe de Kaki laisser compoter tout doucement. (Seul défaut au contact de la chaleur, le kaki perd sa belle couleur orangée).

Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron.

Peut également se déguster accompagné d’une panacota dont voici une recette simple :

250 g crème 35%
250 g Lait
75   g  Sucre
2 gousses de vanille
3  g  Agar agar

Faire bouillir la crème et le lait avec les gousses de vanille, ajouter le sucre et l’agar agar. Débarrasser dans des coupes, laisser refroidir.

Bonne dégustation !

La Télévision Suisse Romande diffuse chaque semaine l’émission TTC qui éclaire les dessous de la finance et explique les rouages de l’économie les plus complexes. Une de ses rubriques est présentée par le plus célèbre des banquiers privés de la place genevoise, Charles-Edouard. Son humour très caustique prête à rire et sourire, tout en informant bien sûr !

La rubrique qui sera diffusée lundi 28 janvier prochain à 20h15 a été tournée au Bristol en septembre dernier, dans le jacuzzi de notre centre de bien-être… Et comme vous pouvez le voir, le thème du capitalisme l’avait bien inspiré. A moins que ce ne soit le cadre enchanteur du Bristol.

Je vous invite à découvrir ce reportage très spécial et très sérieux… !

Vidéo de l’émission!

Chaque mois,  dès  janvier, le Bar et Le Relais Bristol proposeront une variation autour d’un produit ou d’un thème : la Truffe noire de Marigny-Marmande, la Suisse et ses terroirs, l’Espagne sous toutes ses couleurs…  A la carte du restaurant, des mets exclusifs spécialement créés par notre Chef, Ludovic Roy, et une sélection de vins jouant les accords majeurs. Au Bar, une proposition éphémère pour goûter à une autre interprétation tout en dégustant un des cocktails dont notre barman a le secret. Et parce qu’il n’est de vrai plaisir que de tous les sens, Le Bristol  innove encore avec une programmation musicale en live imaginée comme un accompagnement sur-mesure de ces découvertes culinaires afin de rendre vos soirées au Bristol encore plus magiques et enchanteresses !

Découvrez en avant première notre nouvelle rubrique « Découvertes culinaires » dès le jeudi 3 janvier prochain!